La carne di Black Angus Dry Aged rappresenta un’eccellenza nel panorama gastronomico internazionale, conosciuta per il suo sapore intenso e la sua straordinaria tenerezza. Derivata da bovini di razza Black Angus, questa carne subisce un processo di frollatura a secco (dry aging) che può durare diverse settimane. Durante questo periodo, la carne viene mantenuta in condizioni controllate di temperatura e umidità, permettendo agli enzimi naturali di rompere le fibre muscolari e concentrando il sapore attraverso l’evaporazione dell’umidità. Il risultato è un taglio che offre una texture burrosa e un sapore complesso, con note di nocciola e umami. Ideale per preparazioni di alta cucina, la bistecca di Black Angus Dry Aged, cotta alla griglia o in padella, rappresenta una vera delizia per i palati più esigenti, garantendo un’esperienza gastronomica unica e raffinata.
Prezzo9,10 € (al hg)