La scottona nazionale è un pregiato taglio di carne ottenuto da bovini allevati in Italia, apprezzata per la sua tenerezza, succosità e sapore ricco. Questo tipo di carne proviene da giovani femmine che non hanno mai partorito, il che conferisce una texture particolarmente morbida e una marezzatura fine. La bistecca alla Fiorentina preparata con scottona nazionale è un classico della cucina toscana, noto per la sua semplicità e l’esaltazione del sapore naturale della carne. Questo taglio, generalmente servito con l’osso, viene cotto alla griglia a fuoco vivo per mantenere un cuore rosato e succoso. La combinazione di un taglio di carne di alta qualità e una cottura precisa rende la bistecca alla Fiorentina un piatto iconico e un must per gli amanti della buona cucina italiana.
Prezzo5,80 € (al hg)